1.目的
为（wéi）防止食品安全（quán）的危害，验（yàn）证HACCP体（tǐ）系运行和有关（guān）结果（guǒ）是否符合计（jì）划的安排，以及这些（xiē）安（ān）排（pái）是否有效地实施（shī）并能达到（dào）预定（dìng）的（de）目标（biāo）。 2.适（shì）用范围
适用于本公司产品HACCP所有（yǒu）活动的验证（zhèng）。
3. 职责
3.1 HACCP小组负（fù）责HACCP计划实施后的情况检查和效果验证。
3.2 HACCP小组组长负责（zé）HACCP验证结果的确认。
3.4化验（yàn）室负责组织（zhī）HACCP计划实施人员的（de）培训。
4. 定义
4.1有效性：完成策划的活动和达到策划结果的（de）程度（dù）。
4.2验证：通过提（tí）供客观证据对规定要求已得（dé）到满足的认定。
5.程（chéng）序
5.1对既定的HACCP方案，当出现下（xià）述情况时（shí），小（xiǎo）组要对原计划的（de）适用性重新进行确认（rèn）：
1） 原料发（fā）生变（biàn）化（huà）；
2） 产（chǎn）品和工艺有了变化；
3） 验证数据出现相反的结果；
4） 经常（cháng）出现对关键（jiàn）限的偏离；
5） 对危（wēi）害或控制手段（duàn）有了新的信息；
6） 在对生产过程的（de）观察（chá）中发现了新的问题；
7） 销（xiāo）售方式和供（gòng）应对象有了变化。
5.2如确认（rèn）表明需对原方案（àn）进行修改时，小组（zǔ）要将（jiāng）新修改（gǎi）的方案连同相应的确认报告（gào）一并呈总经理审批。
5.3 HACCP方案的检（jiǎn）查
5.3.1检查（chá）方法包括：
1） 抽（chōu）查监控仪（yí）器装置的计（jì）量（liàng）准确性；
2） 复查监控仪器装置的校准（zhǔn）记录；
3） 有针对（duì）性（xìng）地从（cóng）原料（liào）中抽取样品送（sòng）化验室，对危害指标（biāo）进行检验（yàn）分析；
4） 复查监控记（jì）录，采（cǎi）取的（de）纠正/预（yù）防（fáng）措（cuò）施（shī）记录。
5.3.2 检查（chá）工作由HACCP小组（zǔ）、质（zhì）管科（kē）负责，每月至少覆盖一次所（suǒ）有关键控制点。检查过程中（zhōng）发现（xiàn）不能满（mǎn）足相关标准要（yào）求（qiú），不能有效（xiào）地（dì）达成各项目标的（de），应立即依《纠（jiū）正措施控（kòng）制（zhì）程序》执行（háng）并形（xíng）成（chéng）记录。
5.4 HACCP方案的验证
5.4.1HACCP小组（zǔ）负责抽调人员组织每年对所有现行的HACCP方案进行一（yī）次验（yàn）证，如遇（yù）产品工艺、生产（chǎn）系统有变化时，可提前或（huò）增加安排验证。
5.4.2 HACCP验证的内容包括（kuò）：
1） 审（shěn）核现行HACCP方案的适用性；
2） 复查（chá）各种（zhǒng）HACCP记录；
3） 从产品中（zhōng）抽取样品，对危（wēi）害指标进行检验分析；
4） 记录HACCP验（yàn）证（zhèng）过程及结果。
5.4.3 HACCP验证（zhèng）可（kě）与内部审（shěn）核工作一并进行（háng）。
5.5 每一个CCP的记录方法和操作由品质部按《HACCP计划》对（duì）执行（háng）人员及相关人员进行（háng）培（péi）训，必要时请有关专家进行（háng）培训。
5.6 由培（péi）训合格人员按《HACCP计划》执行操作。
6.相关文件
《HACCP计划书（shū）》
