6．实施FSM体系（xì）

　　6．1对实施人员的说明

　　组织应证明所有（yǒu）员工均充分培（péi）训（xùn）并意识到自己对食品安全的作用（yòng）和责任。

　　6．2可追溯性

　　6．2．1 CCPs和SSM程序的（de）验证

　　对于（yú）所有关（guān）键（jiàn）控制点（CCPs），应计（jì）划（huá）和实施验证。

　　6．2．2控（kòng）制（zhì）有安全隐患的产（chǎn）品（pǐn）

　　组织应示范程序，以确保无安全（quán）隐患的产品（pǐn）供（gòng）应给（gěi）消费者或被（bèi）消费者（zhě）使（shǐ）用（yòng）。为了（le）适（shì）当地控制有（yǒu）安全隐（yǐn）患的产品（pǐn），组织应建立文（wén）件化的程序。

　　6．2．3紧急情况下的（de）准备和反应

　　组（zǔ）织应评（píng）审并维持（chí）某一（某些）程序，识（shí）别对食品安全有影响的潜在紧急情况和可（kě）能发生的事故，以及对（duì）这些情况做出反应。

　　6．2．4召回

　　应确定一（yī）些程序促进（jìn）召回。

　　6．3监测

　　组（zǔ）织应建立并维持某一（yī）（某些）程序，对明显影响食品安全（quán）的操作的关键特性进行（háng）常（cháng）规监测。包括（kuò）追溯（sù）性能、相关操（cāo）作控制及与（yǔ）组织食（shí）品安全目（mù）标符合性等信息（xī）的记录。监测设备应予以校正和维护（hù）。这一过程的记录根据组织的（de）程（chéng）序予以保留。

　　6．4文件和记（jì）录（lù）的控制

　　6．4．1通（tōng）则

　　6．4．2文（wén）件控制

　　FSM体系要求（qiú）的文件（jiàn）应予以控（kòng）制。记（jì）录是一种（zhǒng）特殊类型的文件，应根据（jù）6．6．3的要求（qiú）予以控制（zhì）。

　　6．4．3记录的控制.所有的记录都应有法律（lǜ）效应（yīng）并应根据产品的货架寿命、法定要求和消费者要求保留一段特定（dìng）的时间。

　　6．5交流（liú）.组织应建立交流的（de）渠道，确保交流（liú）与食品安（ān）全有关的信息。

7．FSM体系的保持

　　7．1通则

　　组（zǔ）织应维持文（wén）件化程序（xù），保（bǎo）证FSM体系（xì）的连续性和及时更新（xīn），确保食品（pǐn）安全。

　　7．2体系和变化的评估

　　7．2．1体系审（shěn）核（hé）

　　组织应计划（huá）和实施（shī）审核，以验（yàn）证FSM体系。

　　7．2．2安全性可疑产品（pǐn）的评价，投（tóu）诉（sù）和（hé）审核报（bào）告

　　7．2．3体系的确认

　　体系的总体（tǐ）性能通常通过（guò）体系确认（rèn）进行评价。

　　7．3体系（xì）更新

　　7．3．1通则

　　FSM体系应不断（duàn）更新，确保体系反（fǎn）映组织的活动及计划控制危害的新信（xìn）息。

　　7．3．2与食品安全小组（zǔ）进行交流（liú）

　　7．3．3外部和内部新信息和要求的（de）评价.基于（yú）与食品安全小组的交流及组（zǔ）织的（de）食品安全方（fāng）针的任何变（biàn）化，FSM体系应进行更新。食品（pǐn）安全小组（zǔ）应评价这些信息。

8．管（guǎn）理评审

　　组（zǔ）织的高ji管理层，应定期评审食（shí）品安（ān）全管理体系，确保其具（jù）有持续的适应性、充分性和有效性。管理评（píng）审过程应确保（bǎo）收（shōu）集必要（yào）的信息，便（biàn）于（yú）高层管（guǎn）理者评估（gū）。管理评审应有记录。

　　管（guǎn）理评审（shěn）的输入应包括食品安全管（guǎn）理审（shěn）核结果，正在变化（huà）的情况，原先的管理评（píng）审及随后采取的行动（dòng）。管理评审的输出包括与方针可能的变化有关的决策（cè）和行动、食品安全管理体系的（de）目标和（hé）其他（tā）要素、以及与持（chí）续改进一致的承（chéng）诺。

　　ISO22000《食品安全（quán）管理体系（xì）要求》是一个自（zì）愿采用的国际标准。该（gāi）标准（zhǔn）对全球食品安全管理体系提出了一个统一（yī）标准，同时，标准的实施可以生产企业避免因不同国家的不同（tóng）要求而产生的很多尴尬（gà）。我（wǒ）国食（shí）品生产企业（yè）应未雨（yǔ）绸（chóu）缪，尽快熟悉和（hé）掌握该标准，按标（biāo）准建立健全食品安全管理体系。有关部门亦应根据该标准（zhǔn）对进口食品的（de）生产企（qǐ）业提出（chū）相应的要求。