有机（jī）农业（yè）介绍 
联合（hé）国食品法典委员会对有机（jī）农业的定义：有机农业（yè）是促进和加（jiā）强包（bāo）括生物多样性（xìng）、生物循环和土（tǔ）壤生物活动的农业生态系统健康（kāng）的（de）整体（tǐ）生产管理系统。有（yǒu）机农业生产系统基于（yú）明确和严格的生产标准，致力于（yú）实现（xiàn）社会（huì）、生态和经（jīng）济持续性的较佳化。

有机农业的特征：
· 不使（shǐ）用人工合成物（wù）质如化学（xué）农药、化肥、生长调节剂、饲（sì）料添加剂等（děng）； 
· 生产（chǎn）遵循自然规律，与自然保（bǎo）持和谐一（yī）致，采用（yòng）一系列与生态（tài）和环境友好的技术，维持一（yī）种可（kě）持（chí）续（xù）稳（wěn）定发展的农业生产过程； 
· 不采（cǎi）用基因工程获得（dé）的生物及其产物。

有机（jī）产品介绍，简单的说，有机产品就是通过有（yǒu）机农业生产体（tǐ）系生产出来（lái）的产品。有机产品的涵盖面非常广，主要包（bāo）括： 
· 有机食品-主要指可食用的（de）初级农（nóng）产品和加工食品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、饮料（liào）和调料（liào）等； 
· 有机（jī）农业生产资料，如有机肥料、生物农药等；

此外（wài），还有有（yǒu）机化妆品、纺织（zhī）品、林产品等等，统称为有机产品。 
目前（qián），有机（jī）产（chǎn）品中占绝（jué）大多数的是有机（jī）食品（pǐn），有机食（shí）品是生产加工过程中不使用农药、化肥、激素等人工（gōng）合（hé）成物质的环保型安全食（shí）品。它与绿色食品和（hé）无公害食品共同组成我国的安（ān）全（quán）食品。

我国（guó）政（zhèng）府关于《全（quán） 面（miàn）推进"无公害食品（pǐn）行动计划"的实施意（yì）见》中指（zhǐ）出：从2002年开始，在全国范围内推进"无公害食品行动计（jì）划"，力争用5年左右（yòu）的（de）时（shí）间，基（jī）本实现（xiàn）食用农产（chǎn）品无公害生产，保障消费安全。有条件的地方和企业，应积极发展绿色（sè）和有机食品。 

有机产品需要符合以下（xià）条（tiáo）件： 
· 原（yuán）料来自有机农业生（shēng）产体（tǐ）系 
· 加工、包装、运输（shū）、贮存、销售过程中不受污（wū）染 
· 完（wán）善的质量控制和（hé）跟踪审查（chá）体系 
· 生产过程中对生态破坏（huài）和环境污染（rǎn）较小 
· 独（dú）立（lì）的认证机构（gòu）认证

有（yǒu）机产品认证（zhèng）的基本要求 
· 生产基本（běn）要（yào）求： 

生产基地（dì）在近三年内未（wèi）使用过农药、化肥等禁用物质；种子或种苗未经基因工程技术改造过；生（shēng）产基地应建（jiàn）立长期的（de）土地培肥（féi）、植物保护、作物（wù）轮作（zuò）和畜禽养（yǎng）殖计划；生产基（jī）地无水土流失（shī）、风蚀及其他环（huán）境问（wèn）题；作物在收获（huò）、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免（miǎn）污染（rǎn）；在生（shēng）产和流通过程中（zhōng），须有完善的质量控制和（hé）跟（gēn）踪审查（chá）体系，并有（yǒu）完整的生（shēng）产和销（xiāo）售记录（lù）档（dàng）案。

加工和贸易（yì）基本要求： 
原料来自获得有机认证的产品和野生（shēng）（天然）产品（pǐn）；获得有机认证的原（yuán）料在zui终产品中（zhōng）所（suǒ）占的比例不少于95；只允许（xǔ）使用天（tiān）然的调料、色素和香料等辅助（zhù）原料和有机认证标（biāo）准中允许使用的物质，不允许使用（yòng）人工合成的添（tiān）加剂（jì）；有机产品在生产、加工、贮存和运输的过（guò）程中应避（bì）免（miǎn）污（wū）染；加工和贸易全过程必（bì）需（xū）有完整的（de）档（dàng）案记录，包括（kuò）相应的票据。 

有（yǒu）机产品认证的益处 
· 用自然、生态（tài）平衡（héng）的方法从事农业生（shēng）产和管理，保护环境，满足（zú）人类需求，实现可持续发（fā）展； 
· 顺应国际市场潮（cháo）流，扩（kuò）大有机农业生产及有机产品（pǐn）出口，提高（gāo）产品市场竞争力； 
· 满足国内（nèi）"绿色"、"环保"的（de）消费（fèi）需求； 
· 保护生产者，特别是通过有机产品的增值来提高生产者的（de）收益（yì），同时有机认证是消费者可以信赖的重要证（zhèng）明。