贵溪什么（me）是ISO22000食品安全管里（lǐ）体（tǐ）系

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贵溪什么是ISO22000食品安全管里（lǐ）体（tǐ）系

所属（shǔ）分类：贵溪ISO22000认（rèn）证
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发布日期：2018/03/31
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详细介绍

ISO22000：2005食物安全管理体系-对整（zhěng）个食品供应链中组织的要（yào）求（qiú）的出台可以作为技（jì）术性标准对企业建立（lì）有效的食品（pǐn）安全管理体（tǐ）系进行指导。这一（yī）标准可以单独用于认证、内审或合同评审，也可与其他管（guǎn）理体系，如ISO9001：2000组合实施。

　　ISO22000采（cǎi）用了（le）ISO9000标准体（tǐ）系结构，在食品危害风险识别、确认以及（jí）系统管理（lǐ）方面，参（cān）照了（le）食品法（fǎ）典委员会颁布的《食品卫（wèi）生通（tōng）则》中（zhōng）有关HACCP体系和应用指南（nán）部分。ISO22000的使用范（fàn）围覆盖了食物链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中（zhōng）也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关（guān）的行业也（yě）可以（yǐ）采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫（chóng）剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食（shí）品清洁服（fú）务、食品包装材（cái）料等。因此ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全（quán）管理体系，其范围从饲料生产者（zhě）、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工（gōng）作（zuò）者、转包商到零售商和（hé）食（shí）品（pǐn）服务环节以及相关的组（zǔ）织，如设备、包装材（cái）料（liào）生产者、清洗行、添加（jiā）剂和（hé）配（pèi）料生产者。

　　ISO22000适合于所（suǒ）有（yǒu）食品加工企业的标准，它是通（tōng）过对（duì）食品链中任何组（zǔ）织（zhī）在生（shēng）产(经营)过程中可能（néng）出现（xiàn）的危害(指产品)进行分析（xī），确定关键（jiàn）控制点，将危（wēi）害降低到消（xiāo）费者（zhě）可以接受的水平。

　　ISO22000作为管（guǎn）理体系标准，要求组（zǔ）织应确定各种（zhǒng）产（chǎn）品（pǐn）和(或)过程种类的使用者和（hé）消（xiāo）费者，并应考（kǎo）虑消费群（qún）体中的易感人群，应识别非预期（qī）但可能出（chū）现和产品不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产(经营)全过程的（de）分析，运用（yòng）风险评估（gū）方式（shì），对确认的关键控制点进行有效（xiào）的管（guǎn）理；另一方（fāng）面将“应（yīng）急（jí）预案及（jí）响应”和“产品召回程序”作为系统失（shī）效的后续补救（jiù）手段，以减少食品安（ān）全事件对消费者遭受的（de）不良（liáng）影（yǐng）响。该标（biāo）准也要求组织与对可能影（yǐng）响其产（chǎn）品安全的（de）上、下游组织（zhī）进行有效的沟通，将食品安全保证的（de）概（gài）念传（chuán）递到食品链中的（de）各个环节，通过体系的不断改进，系统性地降低整个食品链的安全风险。