（三）追踪体系的（de）要（yào）素（种植业部（bù） 分）
          1、地块（kuài）分布图（tú）、地块图 。
　　清（qīng）楚（chǔ）地显示出（chū）地块的大小（xiǎo）和方（fāng）位（wèi）、边界、缓冲区及相邻土（tǔ）地的状况（kuàng），显示（shì）作物、建筑、树（shù）林、溪流、排灌系统及明 显标示（shì）等。
        　2、产地（dì）历（lì）史记录 
　　1）产地历史记录应详细列举过去的作物（wù）种植和投入物的使用。通常（cháng）包含地块（kuài）号、面积、有机种植或常规种植，作物品 种（zhǒng）和每年的投入物，投（tóu）入物使用的数量和（hé）日（rì）期（qī）。
　　2）新购买或租借土地的生产者应要求得到原所有者签署的（de）记录以前种 植过（guò）程（chéng）的（de）陈述（shù）文件（3年内）。
　　3）有机种植者全部名称
   3、农事活动记录
　　 全部有（yǒu）机种植者农（nóng）事活动记（jì）录是（shì）实际生产发（fā）生事件的详（xiáng）细记录，如施肥、除草（cǎo）、防治病虫害、收获的日期和形式、投入物记录（lù）、天气 条件、遇到的问题和其他事项。
      4、投入物记录
　　1）投入物记录详细记（jì）录（lù）了外来投入（rù）物的购买，包括（kuò）种类、来（lái）源、数量、使用量、日（rì）期和（hé）地（dì）块号（hào）的信 息。
　　2）这些信（xìn）息可记录在上面所说的（de）产地历史记录和农事活动记录（lù）中（zhōng），也可记在用的投入（rù）物记录表上。
　　3）记录应和地块号相关联（lián），可以从收据和（hé）标签（qiān）上加（jiā）以鉴别。
     5、收获记录
　　1）收（shōu） 获（huò）记录应显（xiǎn）示地块号、收获日期、数量、等级等。
　　2）收获记录可以（yǐ）包含在农事（shì）活（huó）动记录中，也（yě）可单独记录。
    6、贮藏（cáng）记录
　　1）贮 藏记（jì）录包括贮藏场地、方法、数量及地块号（hào）。
　　2）批次（cì）号可（kě）以在贮（zhù）藏时（shí）产生。
　　3）贮藏记录应反映贮藏 场地清洁卫生条件。
            
　　7、销售 记录
　　1）销售记录包括发票（piào）、收据、定单（dān）等等。显（xiǎn）示（shì）销（xiāo）售日期、等级、批次、数量和购买（mǎi）者。
　　2）销售 记录应指示那些产品是经过（guò）有机认（rèn）证的，证书号、销售者（zhě）的地址。
     　8、批次号
　　1）批次（cì） 号（hào）是（shì）与生产地联系起来的（de）代（dài）码（mǎ）。
　　2）批次号（hào）在有机食品的（de）鉴别中，起着重要作用。
　　3）批次号（hào）的确定（dìng）没 有特定的标准，但一经确定就（jiù）应连（lián）续使用。
　　4）批（pī）次号应指明地（dì）块号收（shōu）获日期等要素（sù）。
      9、经认证的投（tóu）入物（wù）
　 　所有（yǒu）在产地中使用的投入（rù）物须经（jīng）认证中（zhōng）心认可或得到相关认证机构的认证。
       （四）追踪体系的要素（sù）（加工部分 ）

1、有（yǒu）机原（yuán）料的收购、运输和储存
　　2、加工过程。
　　1）是否和其他原料混合（hé）。
　　2）须（xū）熟悉（xī）从原料到产品（pǐn）的整（zhěng）个加工过程。工艺（yì）流（liú）程包（bāo）括原料来源及处（chù）理加工方法和包装。
　　3）加（jiā）工者和 申请者要递交工艺（yì）流（liú）程图，检查员就通过流程图（tú）核实产品的（de）相关信息，以及（jí）批次（cì）号。
　　4）包装。
　　3、仓 储。
　　4、产品的（de）销（xiāo）售。
　　5、批次号
         1）批次号（hào）在有机产品加（jiā）工（gōng）中起着 重要的作用（yòng），加工（gōng）者把批次号作（zuò）为质量控（kòng）制（QC）的目的。一（yī）旦发生了（le）质量（liàng）问题，制造者就能把发（fā）生问题的产品分离出（chū）来，以便（biàn）管（guǎn）理 。
          2）批次号一（yī）般（bān）由生产的日 期等（děng）要（yào）素组成。加工（gōng）者（zhě）的批次（cì）号编号可（kě）以采（cǎi）用不（bú）同的方式，但应建立（lì）统一的的批次号编号规（guī）则（zé）。
         3）批（pī）次（cì）重新组合，就应（yīng）分（fèn）配新的 批（pī）次号（hào），并和前一次的批次号（hào）一起记入记录文件中（zhōng），以便保（bǎo）证跟踪的完整（zhěng）性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是产品从一处转运到（dào）另一处的（de）文件，包括了装载日期、原地点、目（mù）的地（接受者的（de）名字（zì）/地址）、产品描述、数量、批次号、运 输工具和（hé）装卸（xiè）者姓名。并在（zài）B/L上注明产品是（shì）经过“有机认（rèn）证”的。
     （五）有（yǒu）害物质控制（zhì）和卫生（shēng）
    1、加工常规产品的（de）加工（gōng）者在进行 有（yǒu）害物质控（kòng）制和卫生（shēng）管理（lǐ）时，应以文件（jiàn）的形（xíng）式（shì）记录应采（cǎi）取的附（fù）加措施，以保（bǎo）证有机产品（pǐn）在存储（chǔ）和加工时不会受到污染。
      2、在检查生产记录时，应同时检 查与同一生产进程式相关（guān）的有害物控制/卫生管（guǎn）理文件。以确认跟踪记录（lù）与有机成品的一致（zhì）性。