新余如何在企业（yè）的建立和（hé）实施HACCP管理（4）

您的（de）当（dāng）前位置：首页 >> 服务项目（mù） >> 新（xīn）余HACCP

新（xīn）余如何在企业的（de）建（jiàn）立（lì）和（hé）实施HACCP管理（4）

所（suǒ）属分类：新余HACCP
点（diǎn）击次数：
发布日期：2021/08/11
在线询价

详细介（jiè）绍

4. HACCP计划（huá）的验证

HACCP计（jì）划的实施能否达（dá）到预期的目的（de）和效果，企业应当建立对HACCP计划进行（háng）验证的程序，这些验证活动，除了上述所提到各关键点的验证外，还包括以（yǐ）下两（liǎng）种活动：

4.1.确认。HACCP计划正式（shì）实（shí）施前，要确（què）认HACCP计划的有效性。尤（yóu）其是生产的（de）原料或工艺发生了变（biàn）化;验证数（shù）据（jù）出现相反的（de）结果;关键（jiàn）限（xiàn）的（de）偏差反复出现;在危害控制（zhì）方面有了新（xīn）的（de）手段和（hé）信息;在生产中观（guān）察到了新的情况;销售方式和用户出现变（biàn）化等等情况。

4.2.审核。主要方（fāng）式有两种：

4.2.1.一是进（jìn）行定期的（de）内部（bù）审核；内（nèi）部审核的主（zhǔ）要内容是：检查产（chǎn）品说明和生产流程图（tú）的（de）准确（què）性；检（jiǎn）查（chá）关键（jiàn）控制（zhì）点是（shì）否（fǒu）按HACCP计划的要求受到控制（zhì）；生产过程是否是在规定的关键限内（nèi）进行操作；监控记录准确否，是（shì）否（fǒu）是按照规（guī）走（zǒu）的要求进行记录的（de）；监控活（huó）动是否是在HACCP计划规定的位置进行；监控活（huó）动是否按HACCP计划规定的频率进（jìn）行（háng）；当关键限出现偏离时有无（wú）纠偏；监控仪器装置是否（fǒu）按（àn）HACCP计划（huá）规定的频率进行校准。

4.2.2.定期对成品（pǐn）进行检验分析。

4.2.3.审核（hé）应由具有相应资格（gé）的（de）人员（yuán）负责进（jìn）行，并（bìng）且（qiě）要形成相应的记录。