有机农业介（jiè）绍 
联合国食品法典委员会对（duì）有机农业的定义：有机农业是（shì）促进和加强（qiáng）包括生物多样（yàng）性、生（shēng）物循环和土壤（rǎng）生物（wù）活动（dòng）的农业生（shēng）态系统健康的整体生产管（guǎn）理系（xì）统（tǒng）。有（yǒu）机农业生（shēng）产系统基于明确和（hé）严（yán）格的生产标（biāo）准，致力于实现社会、生态和经济持续性的较佳化。

有机农（nóng）业的特征：
· 不（bú）使用人工合（hé）成物（wù）质如化学农药、化肥、生长调节剂（jì）、饲（sì）料添加剂等； 
· 生产（chǎn）遵循自然规律，与自然保（bǎo）持（chí）和谐（xié）一致，采用（yòng）一系（xì）列与（yǔ）生态和环境（jìng）友好的技（jì）术，维持一种可持续稳（wěn）定发展（zhǎn）的农业生产过程； 
· 不采用基因工程获得的生物及其产物。

有（yǒu）机产品介（jiè）绍，简单的说（shuō），有机（jī）产品就是通过有机农业生产体系生产（chǎn）出（chū）来的产品。有机产品的涵盖面非常广，主要包括（kuò）： 
· 有机食品-主要指可（kě）食用（yòng）的（de）初级农产品和（hé）加工食品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产（chǎn）品、水产（chǎn）品、饮料和调料等； 
· 有机农业生产资（zī）料，如有机肥料、生（shēng）物农药（yào）等（děng）；

此（cǐ）外（wài），还有有机化妆品、纺织品、林产品等（děng）等，统称为有机（jī）产品（pǐn）。 
目前，有（yǒu）机产（chǎn）品中占（zhàn）绝（jué）大多（duō）数的（de）是有机（jī）食品（pǐn），有机食品（pǐn）是生产加工（gōng）过程中不使用农药、化肥、激素等（děng）人工合成物（wù）质的环保型安全（quán）食品。它与（yǔ）绿色（sè）食品和无公害食品共同组成我国的安全食品。

我国政府（fǔ）关于（yú）《全 面推进"无公害食品行（háng）动（dòng）计划"的实施意见》中指出：从2002年（nián）开始（shǐ），在（zài）全国范围内（nèi）推进"无公（gōng）害食品行动计划"，力（lì）争用5年（nián）左右的时间，基本实现食用农产品无公害生产，保障消（xiāo）费安全（quán）。有条件（jiàn）的地（dì）方和（hé）企业，应积极发展绿（lǜ）色和有（yǒu）机（jī）食品。 

有机产品需要（yào）符合以（yǐ）下条（tiáo）件： 
· 原料来自（zì）有机农业生产（chǎn）体系 
· 加工（gōng）、包（bāo）装、运输、贮存（cún）、销售过程中不受（shòu）污染 
· 完善的质（zhì）量（liàng）控（kòng）制和跟踪审查（chá）体系 
· 生（shēng）产过（guò）程中对生态破坏和环境污染较小 
· 独（dú）立的（de）认（rèn）证机构认证

有（yǒu）机产品认证的基（jī）本要求 
· 生产基本要求： 

生产基地在近三年内未使用过（guò）农药、化肥等禁用物质；种（zhǒng）子或种苗未经基因工程技术（shù）改造过；生产基（jī）地应建立长期的（de）土地培肥、植物（wù）保护、作物轮作和畜禽养（yǎng）殖计划；生产基地无水土流（liú）失（shī）、风蚀及其他环（huán）境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮（zhù）存和运输过程（chéng）中应避免（miǎn）污染；在生产（chǎn）和流通过程中（zhōng），须有完善的质量（liàng）控制和（hé）跟踪审（shěn）查体（tǐ）系，并有完整的生产和销售记（jì）录档（dàng）案。

加工和贸易基（jī）本要求： 
原料来自获得有机认证的（de）产品（pǐn）和（hé）野生（天然）产（chǎn）品；获（huò）得有（yǒu）机认证的（de）原料在（zài）zui终产品中所占的比例不少（shǎo）于（yú）95；只允许使（shǐ）用（yòng）天然的调料（liào）、色素（sù）和香料等辅助原（yuán）料和有机认证（zhèng）标准中允许使用的（de）物质，不允（yǔn）许（xǔ）使（shǐ）用（yòng）人（rén）工合成（chéng）的添加剂（jì）；有（yǒu）机产品在（zài）生产、加（jiā）工、贮（zhù）存和运输的过（guò）程中应避（bì）免污染（rǎn）；加（jiā）工和贸易全过程必需有（yǒu）完整的档案记录（lù），包括相应的（de）票据。 

有机产品认证的益处 
· 用自然（rán）、生态（tài）平衡的（de）方法（fǎ）从事（shì）农业生产（chǎn）和管理，保护环境，满足人类（lèi）需（xū）求，实（shí）现可持续发展； 
· 顺应国际市场潮流（liú），扩大（dà）有机（jī）农（nóng）业生产（chǎn）及有机产（chǎn）品出口，提高产品市场竞争力； 
· 满（mǎn）足国（guó）内"绿（lǜ）色"、"环（huán）保"的消费需（xū）求； 
· 保护生产者，特（tè）别（bié）是通过有机产品的增值来提高生产者的收益，同（tóng）时有机认证是消费者可以信（xìn）赖的重要证明。