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随着消（xiāo）费（fèi）者对食品安全要求（qiú）的不断提高（gāo），各国纷纷（fēn）制定出严格的食品安（ān）全（quán）法规。食品安全法规的增（zēng）多（duō）和技术标准的（de）不统一，使食品制造商难以应对（duì）。为满足各方面的要求（qiú），在丹麦标准（zhǔn）协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准化（huà）组织（ISO）协调，将相关的国家（jiā）标准在国际范围内进行（háng）整合（hé），终形成统一的（de）国际食品安全（quán）管理体系。目（mù）前（qián），此项工作（zuò）正在进（jìn）行当中。
2001年初（chū），丹麦（mài）标准（zhǔn）协会向ISO／TC34食品生（shēng）产秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品（pǐn）管理体系要求》的提案，TC34的（de）14个成员愿意参加《ISO22000———食品安全管理体系要（yào）求》新标准的制定工作，并建（jiàn）议为该标准起草成立一个工作组（ISO／TC34／WG）。根（gēn）据工作组2001年11月份在哥本（běn）哈根召开（kāi）的初（chū）次会议要求，到2004年末，将出版《ISO22000———食品安全管理（lǐ）体系（xì）要求》标准。
目前，标准草案———ISO／WD 22000《食品（pǐn）安全管（guǎn）理（lǐ）体系（FSM）要求》已经出台。该（gāi）草案（àn）规定了FSM体系运行的各项要求，提出（chū）FSM体系的组（zǔ）成要素。该（gāi）标准具体包括8个方面的内容：
1．范（fàn）围
这些要（yào）求适用于整个（gè）食品链中希望（wàng）设计和实施有效的食品安全管理体系的操作者（operators），包括与食品（pǐn）链中一个或多（duō）个（gè）步（bù）骤相关的组织以及其他直接涉及食品（pǐn）链的组织。
2．规范性（xìng）引用文（wén）件
ISO 9000：2000质量管理体系（xì）———基础与词汇（huì）。
3．术语和（hé）定义（yì）
3．1控制措（cuò）施（行动和活动）
3．2关键（jiàn）控制点
3．3关键限值
3．4终端产品（pǐn）
3．5流程图（tú）
3．6食品安全
根据预（yù）期用途准备和／或消费食品时，确保食品的消费不会对消费者产生（shēng）危（wēi）害。
3．7食品安全管理体系（xì）（FSM体系）
用来指（zhǐ）导和控制一个组织关于食品安全（quán）的管（guǎn）理体系。
3．8 FSM体系的（de）确认
通过客观（guān）证据以确（què）认食（shí）品安全管理体（tǐ）系，包括危害分（fèn）析、关键控制点（CCP）计（jì）划和（hé）支持性安全措施（SSM）程序（xù），以确保食（shí）品安全。
3．9 FSM体系的（de）验（yàn）证
通过客观（guān）证（zhèng）据，确（què）定所规定的（de）食品安（ān）全管理体系要求被履行，且满足所规定的执行准则。
3．10危害（hài）
3．11执行准则
3．12潜在（zài）危害
3．13相关（guān）危害
3．14安全（quán）性（xìng）可疑产品（pǐn）
3．15 SSM程序
3．16支持性安全措施（SSM）
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