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随着（zhe）消（xiāo）费者对食品安全（quán）要求的不断提高，各国纷纷制定出严格的食（shí）品安全法规。食品安全（quán）法（fǎ）规的增多（duō）和技（jì）术标准的不统（tǒng）一，使食品制造商难以应（yīng）对（duì）。为满足各方面的要求，在丹麦（mài）标准协（xié）会（Danish Standards Association）的倡导下，通过（guò）国际标准化（huà）组织（ISO）协调，将相关的国家（jiā）标准在国（guó）际（jì）范围（wéi）内进行（háng）整合，终形成统一的国际食品安全管理体系。目前（qián），此项工作正在进行当中。
2001年初（chū），丹（dān）麦标（biāo）准协会向ISO／TC34食品生产秘书处提交了（le）《ISO／AW1 22000———食品管（guǎn）理体系要（yào）求》的提（tí）案，TC34的14个成员（yuán）愿意参加《ISO22000———食品（pǐn）安全（quán）管（guǎn）理体系要求》新标（biāo）准的制定工作，并建议为该（gāi）标准起草成立（lì）一个工作组（zǔ）（ISO／TC34／WG）。根据（jù）工作组（zǔ）2001年11月份在哥本（běn）哈根召开（kāi）的（de）初次会议要求（qiú），到（dào）2004年末，将出版《ISO22000———食品安全管理体系（xì）要（yào）求》标准。
目前，标准草案———ISO／WD 22000《食品（pǐn）安（ān）全管理体系（FSM）要求》已经（jīng）出台。该草案规定了FSM体系运行的（de）各项要求，提出FSM体系的（de）组成（chéng）要素。该标准具体（tǐ）包括8个方面的内（nèi）容：
1．范围
这些要求适用于（yú）整个食品链（liàn）中希望设计和实施有效（xiào）的（de）食（shí）品安全管理体系（xì）的操作者（operators），包括与食品链（liàn）中一个或多（duō）个步骤（zhòu）相关的组织以及其他直接涉及食品链的组织。
2．规范（fàn）性引用文件
ISO 9000：2000质量管理体系———基（jī）础与词汇。
3．术语（yǔ）和定义
3．1控制（zhì）措施（行动和（hé）活动）
3．2关键控（kòng）制点
3．3关（guān）键限（xiàn）值
3．4终端产品
3．5流程图
3．6食品安（ān）全
根据预期（qī）用途准备（bèi）和／或消费食品时，确（què）保食（shí）品的消费不会（huì）对消费者产生危（wēi）害（hài）。
3．7食（shí）品安全管理体系（FSM体系）
用来指（zhǐ）导（dǎo）和控（kòng）制一个组织关（guān）于食品安全的管理（lǐ）体系。
3．8 FSM体（tǐ）系的确认
通过客观证据以确（què）认食品安全管理（lǐ）体系，包括（kuò）危害分（fèn）析、关键控制点（CCP）计划和支（zhī）持性安全措施（SSM）程序，以（yǐ）确保食品安全。
3．9 FSM体（tǐ）系的验证
通过客（kè）观证据（jù），确定（dìng）所规定的食品安（ān）全管理体（tǐ）系要求被履行，且满足所规定的执行（háng）准则。
3．10危害
3．11执（zhí）行准（zhǔn）则（zé）
3．12潜（qián）在危害
3．13相关危害
3．14安全性可疑产品
3．15 SSM程序
3．16支持（chí）性（xìng）安全措施（SSM）
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