（三）追踪体系的要素（种植业部 分）
          1、地块分布图、地块图 。
　　清（qīng）楚地显示出（chū）地（dì）块的大（dà）小（xiǎo）和方位、边（biān）界、缓冲区及相邻土地的状况，显示作物、建（jiàn）筑、树林、溪流、排（pái）灌系统及明 显标（biāo）示等。
        　2、产地历史记录 
　　1）产地（dì）历史记录（lù）应（yīng）详细列举过去的作物种植和投入物的（de）使用。通常包含地块号、面积、有机种植或常规种植，作物品（pǐn） 种和每年的投（tóu）入（rù）物（wù），投入物（wù）使用（yòng）的数量和日（rì）期。
　　2）新购买或租（zū）借土地的生（shēng）产者应（yīng）要求（qiú）得到原所有者签署的（de）记（jì）录以前种 植过程的陈述文件（3年内）。
　　3）有机种植者全部名称
   3、农事活动（dòng）记录
　　 全部有机种（zhǒng）植（zhí）者农（nóng）事活动记录是实际生产发生事件的详细记（jì）录，如施肥、除草、防治病虫害、收获的日（rì）期（qī）和（hé）形式、投（tóu）入物记录、天气 条件、遇到的问题和其他事项（xiàng）。
      4、投入物记录
　　1）投入物记录详细记录了外来投入物（wù）的购（gòu）买，包括种类、来源、数量、使（shǐ）用（yòng）量、日期和（hé）地块号的信 息。
　　2）这些信（xìn）息可（kě）记录在上（shàng）面所（suǒ）说的产（chǎn）地历（lì）史（shǐ）记录和（hé）农事活动记录中，也可记（jì）在用的投入物（wù）记录表上。
　　3）记录（lù）应（yīng）和地块号相关联，可以从收据和标签上加（jiā）以鉴别。
     5、收获记（jì）录（lù）
　　1）收 获记录应显示地块（kuài）号（hào）、收（shōu）获日期、数量、等（děng）级等。
　　2）收获记录可以包含（hán）在农（nóng）事活动记录中（zhōng），也（yě）可单独记录。
    6、贮藏记录
　　1）贮 藏记录包括贮藏场地、方法、数量及地块号。
　　2）批（pī）次（cì）号可以在贮（zhù）藏时产生。
　　3）贮藏记录应反映贮藏（cáng） 场地清洁卫生条（tiáo）件。
            
　　7、销售 记录
　　1）销（xiāo）售记录（lù）包括（kuò）发票、收据、定单等（děng）等。显示销售日期、等级、批次（cì）、数量和购买者。
　　2）销售（shòu） 记录（lù）应指示那些产品是经过有机（jī）认证的（de），证书（shū）号、销售者的地址。
     　8、批次号（hào）
　　1）批次（cì） 号是与生产地联系起来的代码。
　　2）批次号在有机食品（pǐn）的鉴别中，起着重要作（zuò）用。
　　3）批次（cì）号的确定没 有特（tè）定的标准，但一（yī）经确定就应连续使用。
　　4）批次（cì）号（hào）应（yīng）指明地块号收（shōu）获日期等要素。
      9、经认证的（de）投入物
　 　所（suǒ）有（yǒu）在产地中使用（yòng）的投入（rù）物须经认证中（zhōng）心（xīn）认可或得到相关认证（zhèng）机构的认证（zhèng）。
       （四（sì））追踪体系的要素（加工部分（fèn） ）

1、有（yǒu）机原（yuán）料的收购、运输（shū）和储存
　　2、加工过程。
　　1）是否和（hé）其他原（yuán）料混（hún）合。
　　2）须熟悉从原料（liào）到产品（pǐn）的整个加工过（guò）程。工（gōng）艺流程包括原料（liào）来源及处理（lǐ）加工方法和包装。
　　3）加工者和 申请者要递（dì）交工艺流程图，检查员就（jiù）通过流程（chéng）图核实产（chǎn）品的相关（guān）信息，以及批次号。
　　4）包装。
　　3、仓（cāng） 储。
　　4、产（chǎn）品的销售。
　　5、批次号（hào）
         1）批次号在有机产品（pǐn）加工（gōng）中起着 重（chóng）要的作用，加工者（zhě）把批次号作为质量（liàng）控制（QC）的目的（de）。一旦发生了质量问题，制造者就能（néng）把发生问题的产品（pǐn）分离出来，以便管理 。
          2）批次号一般（bān）由生产的日 期（qī）等要（yào）素组（zǔ）成。加工者的批次号编号可以采用不同的方式，但应建立统（tǒng）一（yī）的的批（pī）次号编号规（guī）则。
         3）批次（cì）重新组合，就应分配新（xīn）的 批次号（hào），并和（hé）前一次的批次号一（yī）起记（jì）入记录文件中，以（yǐ）便（biàn）保证跟踪（zōng）的完整性。
      6、装（zhuāng）箱（xiāng）单（B/L）
　　 装箱单是（shì）产品从一处转运到另（lìng）一处的文（wén）件，包括（kuò）了装（zhuāng）载（zǎi）日（rì）期、原（yuán）地点、目的地（接（jiē）受者（zhě）的名字/地址）、产（chǎn）品描（miáo）述、数量、批次号、运 输工具和装卸者姓名。并在B/L上（shàng）注明产（chǎn）品是（shì）经过“有机认证”的。
     （五）有害物质控制和卫生
    1、加（jiā）工常规产（chǎn）品的加工者在进行 有害物（wù）质（zhì）控（kòng）制和（hé）卫生管理（lǐ）时，应以文件的（de）形式记录应采取的附加措（cuò）施，以保证有机产品在存储和加工时不会受到（dào）污染。
      2、在检查生产记录时，应同时检（jiǎn） 查（chá）与同一生产进程式相关的（de）有害物控制/卫生管理文（wén）件。以（yǐ）确认跟踪记录与（yǔ）有机成品的一致（zhì）性。