谁将（jiāng）适用（yòng）ISO22000

    该标准涉及了食品供应链上的各个组织，包括饲（sì）料生产者（zhě）、初级食物（wù）生产者、食（shí）品制造商、储运经营者、转包商、零售商和餐饮服务企业等（děng），是在（zài）整（zhěng）个食品供应链中实施（shī）HACCP技术的（de）一种（zhǒng）工具。

给我国企业带来哪（nǎ）些好处

    尽管ISO22000将（jiāng）是（shì）一个自（zì）愿性（xìng）标准，但由于（yú）该标准（zhǔn）是对各国现行的食（shí）品（pǐn）安全管理标准和法规的整合，是一个统（tǒng）一的国际标准，因此专家预计，该标准一旦出台（tái），即（jí）会为越来越（yuè）多的政府和食品供应链上的企业（yè）所接受和采用，所以采用ISO22000国际标准（zhǔn）也将会是（shì）我国食品（pǐn）企（qǐ）业与国际接轨的一（yī）个标志。从目前情况看，我国企业采用ISO22000可（kě）以获得（dé）如下诸（zhū）多好处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴进行（háng）有（yǒu）组织（zhī）的、有（yǒu）针对性的沟通；

    (2)在组织内（nèi）部及食品链中实现资源利用较优（yōu）化；

    (3) 改善文（wén）献资源（yuán）管理；

    (4) 加强计（jì）划（huá）性（xìng），减少过程后的检验；

    (5) 更加有（yǒu）效和动态的进行食品安全风（fēng）险控制；

    (6) 所有（yǒu）的控制措施（shī）都将进行风险分析；

    (7)对方案（àn）进行（háng）系统化管理（lǐ）；

    (8)由于关注（zhù）终结果，该标准适用范围广泛；

    (9) 可以作为决策的有（yǒu）效依据；

    (10) 充分（fèn）提高勤奋度；

    (11) 聚焦于对必（bì）要的问题的控制；

    (12) 通（tōng）过减少冗余的系统审计而节约资源。

我国有关部门积极（jí）响应

    鉴于ISO22000国际标准是一个可供认证和注册的可审核标准，我国有关部门（mén）除了对该标（biāo）准进行宣传之外，也已经（jīng）采取了一（yī）些实质性（xìng）的措施。中国（guó）认证机构国（guó）家（jiā）认可（kě）委员（yuán）会（CNAB）已从5月下旬（xún）开始在全国28家经国家认（rèn）监委（CNCA）批准、从事食品安全管理（lǐ）体系认证活（huó）动的认证机构进行（háng）认可试点，此次（cì）认可试（shì）点范围包括食品行业（yè）20类（lèi）中的7类（lèi），即罐头、水产品、肉及肉制（zhì）品（pǐn）、果蔬汁、速冻果蔬、速冻方便食品和（hé）餐饮（yǐn）业。

HACCP与传（chuán）统技术的比较

    传统的食（shí）品安全控制（zhì）流程一般建立（lì）在“集中（zhōng）”视（shì）察、zui终产（chǎn）品的测试等方（fāng）面，通过（guò）“望、闻、切”的方法去寻找潜（qián）在的危害，而不是采取预防的方（fāng）式，因此存在一定的局限性（xìng）。而在（zài）HACCP管理体系原则指导下，食品安（ān）全被（bèi）融入（rù）到设计的过（guò）程中，而不是传统意义（yì）上的zui终产品检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一种能起到预防作（zuò）用（yòng）的体系，并且更能经（jīng）济地保障食品的安全。

专家视（shì）点

    我国（guó）应如何（hé）应对ISO22000食品安全管理（lǐ）国（guó）际标准，有（yǒu）关专家提出以下几点（diǎn）建议：

    1、开展认证认可工作

    ISO22000是一（yī）个可用于审核的标准，因此官方验证可考虑采用委托第二（èr）方审核和（hé）确认第（dì）三方认（rèn）证证书（shū）的形式进行。对于（yú）那些企业信（xìn）誉度较高的食品企业，也可以（yǐ）采用企业通过内部审核后“自我（wǒ）声明”的（de）形式（shì）证明其（qí）建立（lì）和实施了（le）食（shí）品安全管理体（tǐ）系，当然，官方和销（xiāo）售商（包括进口商）将验证这种声明。

    2、编制配套的（de）规范性文件

    ISO22000是一个适合于所有食品加工企业的标（biāo）准，它仅（jǐn）表达了共性要求，而不是针对每一类食品加工企（qǐ）业提出一些特定要（yào）求，因此在其实施过程中会遇到（dào）一（yī）些具体条款的（de）适用性和理解的问题。为（wéi）此，就需要开发与该标准配套的实用指南，这些实用指南（nán）既为食（shí）品企业（yè）建立（lì）和实施食品安全管理体系（xì）提供了（le）帮（bāng）助，也为认（rèn）证机构及其审（shěn）核人员的（de）审核提供（gòng）了（le）参考。有关（guān）部（bù）门应（yīng）积极研究和拟（nǐ）定这类（lèi）相关的文件。