宜春什么是ISO22000食品安全管里体（tǐ）系

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宜春（chūn）什么是ISO22000食品安全管（guǎn）里体系

所属分类：宜春ISO22000认证
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发布日期：2018/03/31
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详细（xì）介绍

ISO22000：2005食（shí）物安全管理体系-对（duì）整个（gè）食品供应链中组（zǔ）织（zhī）的要求的（de）出台可（kě）以作为（wéi）技术性（xìng）标准对企业建（jiàn）立（lì）有效的食品安全管理体系进行指导。这一标（biāo）准可以单独用于（yú）认证、内审或合（hé）同评审，也可与其他管理（lǐ）体系，如ISO9001：2000组合（hé）实（shí）施。

　　ISO22000采用了ISO9000标（biāo）准体系结构，在食（shí）品危害风险识别、确认（rèn）以及系统管理方（fāng）面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中（zhōng）有关（guān）HACCP体系（xì）和应（yīng）用指（zhǐ）南部（bù）分（fèn）。ISO22000的使用范围覆（fù）盖了食（shí）物链全过程，即种植、养殖、初（chū）级加工、生（shēng）产（chǎn）制造、分销（xiāo），一直到消费（fèi）者使用（yòng），其中也包括餐（cān）饮。另外，与食品生产密（mì）切（qiē）相关（guān）的行（háng）业也（yě）可（kě）以采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀（shā）虫剂、兽（shòu）药、食品（pǐn）添加（jiā）剂、储运、食品设备、食品清洁服务（wù）、食品（pǐn）包装材（cái）料等。因此（cǐ）ISO22000的目的（de）是让食物链（liàn）中的各类组（zǔ）织执行食品（pǐn）安全管理体系（xì），其范（fàn）围从饲料生产者、初级（jí）生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售（shòu）商和食（shí）品（pǐn）服务环（huán）节以及相关的（de）组织，如设（shè）备、包（bāo）装材料生产者、清洗行、添（tiān）加剂和配料（liào）生（shēng）产者。

　　ISO22000适合于所有（yǒu）食品加工（gōng）企业（yè）的标准，它是（shì）通（tōng）过对食品链（liàn）中（zhōng）任何组织在生产（chǎn）(经（jīng）营)过程（chéng）中可能出（chū）现的危害(指产品)进行分析，确定（dìng）关键控（kòng）制点，将危（wēi）害降低到消费者可以接（jiē）受的水平。

　　ISO22000作为管理体系标准，要求组（zǔ）织应确定各种产品和(或)过程种类（lèi）的使用者和消费者，并应考虑（lǜ）消费（fèi）群体中的易（yì）感人群，应识别非（fēi）预期但可能出现和产（chǎn）品不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产(经营)全过程的（de）分（fèn）析，运用（yòng）风险评估（gū）方式，对确认的关键（jiàn）控制（zhì）点进行有效的管（guǎn）理；另一方（fāng）面将“应急预案（àn）及响应”和“产品召回程（chéng）序”作（zuò）为系统失效的（de）后续补救手（shǒu）段，以（yǐ）减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响。该标准也（yě）要求（qiú）组织与对（duì）可（kě）能影（yǐng）响其（qí）产品安全的上、下游（yóu）组（zǔ）织进（jìn）行有效的沟通，将食（shí）品安全保证的概念传递到（dào）食品链中的各个（gè）环节，通过体系的不断（duàn）改进，系统性地降低整个食品链的（de）安（ān）全风险（xiǎn）。